ΚΑΛΕΣΜΕΝΟΙ
Από βραβευμένα bars του εξωτερικού στις μπάρες της Λάρισας
Gossip
10/05/2018 - 21:00
Armin Azadpour
Hunky Dory, Frankfurt
Ένας ακόμη κοσμοπολίτης στους φετινούς μας καλεσμένους. Ο Armin αφού ξεκίνησε την επαγγελματική του σταδιοδρομία στον χώρο της μόδας, ως σχεδιαστής, αποφάσισε να αλλάξει ρότα και να ασχοληθεί με την εστίαση. Έχοντας ζήσει σε πολλές μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις κατέληξε στη Φρανκφούρτη, όπου έχει ανοίξει ένα καλαίσθητο bar το Hunky Dory, ενώ συνεχίζει να σχεδιάζει τσάντες για μεγάλη ιαπωνική εταιρεία. Οι γυναίκες πελάτισσες τον λατρεύουν αφού προσφέρει τον καλύτερο συνδυασμό: cocktails και μόδα!
Las Ramblas
08/05/2018 - 21:00
Aaron Farkas
Les Grands Verres, Paris
Ο Aaron είναι απέριττος στα λόγια και προτιμά να μιλά με τη δουλειά του. Δεν έχει πάρει ποτέ μέρος σε κάποιον επαγγελματικό διαγωνισμό και δεν έχει συγκεκριμένο στιλ στο bartending. Του αρέσει να συμμετέχει, να μαθαίνει, να μοιράζεται τη γνώση και να εξελίσσεται συνεχώς. Έχει δουλέψει στη Γερμανία και τη Γαλλία, ενώ σήμερα σερβίρει τα υπέροχα κοκτέιλς του στους επισκέπτες του υπερστιλάτου Les Grands Verres.
Dante's
09/05/2018 - 21:00
Daniel Schofield
Coupette, London
Ο Daniel έχει κάνει σπουδές πάνω στα media, αλλά η βιομηχανία της εστίασης του φάνηκε πιο ενδιαφέρουσα και δημιουργική και αποφάσισε να ασχοληθεί με αυτή. Το πάθος του με το bartending ξεκίνησε πριν αρκετά χρόνια, δουλεύοντας σε ένα μεγάλο club στο Leeds. Η εξέλιξή του ήταν ραγδαία αφού σύντομα βρέθηκε στο δυναμικό βραβευμένων χώρων όπως το παριζιάνικο Little Red Door και το λονδρέζικο 69 Colebrooke Row. Σήμερα, δημιουργεί μοναδικά cocktails πίσω από τη μπάρα του Coupette στο Λονδίνο που στα Class Bar Awards 2018 κέρδισε τον βραβείο του καλύτερου καινούργιου bar της χρονιάς
Πορτεγο
09/05/2018 - 21:00
Romain Dormegnie
Le parfum, Montpellier
Ξεκίνησε την καριέρα του στον χώρο μόλις το 2011, όμως γρήγορα ξεχώρισε και κατάφερε να βρεθεί πίσω από τις μπάρες γνωστών και βραβευμένων bars, ανάμεσα τους τα Redwood, La poule au Pot και Le Florian στη Λυόν. Σήμερα ζει στο Μονπελιέ και εργάζεται στο Le Parfum, έναν χώρο που έχει δημιουργήσει τη δική του σχολή συνδυάζοντας ιδανικά τα cocktails με την ασιατική κουζίνα και συγκεκριμένα το dim sum. Όπως λέει δεν του αρέσει να παίρνει μέρος σε διαγωνισμούς γιατί κάνει αυτή τη δουλειά όχι για τη δόξα αλλά για να κάνει τους πελάτες του να απολαμβάνουν τη στιγμή.
Bollocks
08/05/2018 - 21:00
Moe Aljaff
Two Schmucks, Barcelona
Ο Moe είναι ένας αντισυμβατικός bartender. Από τη Μέση Ανατολή όπου γεννήθηκε ως τη Σουηδία όπου ζει τώρα και από το Άμστενταμ όπου ξεκίνησε να ασχολείται με τα bar ως τη Βαρκελώνη στην οποία έκανε το δικό του diy χώρο, έχει γυρίσει τον κόσμο αναζητώντας εμπειρίες τις οποίες φροντίζει να αποτυπώνει στα cocktails του. Το Two Schmucks που έχει δημιουργήσει στη Βαρκελώνη είναι ένα ανορθόδοξο bar που ταιριάζει απόλυτα στη φιλοσοφία του. Του αρέσει να πιάνει κουβέντα με τους πελάτες του, ακόμη κι αν το μόνο που θέλουν είναι μια δροσερή μπίρα.
Kubrick
10/05/2018 - 21:00
Andreas Makris
Lost & Found, Nicosia
Έρχεται από τη Λευκωσία από το ξακουστό πια Lost & Found, που κατάφερε να μπει στη λίστα με τα 50 καλύτερα bar στον κόσμο, καταλαμβάνοντας την 29η θέση. Ανήκει σε μια ομάδα που έχει ως στόχο να εξελίσσεται συνεχώς, να ανακαλύπτει νέες τεχνικές ώστε να δημιουργεί αξέχαστες εμπειρίες στους πελάτες.
The Alley
09/05/2018 - 21:00
Francesco Bonazzi
1930, Milano
Η καριέρα του Francesco στο bartending ξεκίνησε κατά τη διάρκεια των σπουδών του στη Νομική του Τορίνο. Τελικά κατάλαβε ότι αυτό ήταν το πραγματικό του πάθος και μετακόμισε στο Μιλάνο για να αναζητήσει την τύχη του στον χώρο της εστίασης. Ανήκει στο δυναμικό του MaG café group, που διαθέτει μια σειρά bars και εστιατορίων. Μάλιστα, έχει δημιουργήσει τη δική του σειρά αλκοολούχων ποτών και αποσταγμάτων υπό την επωνυμία Farmily.
Wisedog
08/05/2018 - 21:00
Margot LeCarpentier
Combat, Paris
Η Margot ξεκίνησε την καριέρα της στον χώρο από τη Νέα Υόρκη, δουλεύοντας στο φημισμένο The Standard Hotel και στο Wayland. Επιστρέφοντας στο Παρίσι εργάστηκε στο Experimental Cocktail Club, ενώ πέρυσι άνοιξε τον δικό της χώρο, το Combat που γρήγορα κέρδισε τις εντυπώσεις στην παριζιάνικη κοκτέιλ σκηνή, αφού ο έγκυρος οδηγός Le Fooding του έδωσε τον τίτλο του καλύτερου μπαρ για το 2018. Όπως λέει το στιλ της είναι παλιομοδίτικο, της αρέσει να χρησιμοποιεί οργανικά προϊόντα υψηλής ποιότητας και να εκπλήσσει τους πελάτες της με πρωτότυπους συνδυασμούς.
Barley
08/05/2018 - 21:00
Matias Iriarte
Ginbo, Majorca
Είναι Αργεντίνος και μεγάλωσε στην Ισπανία. Μπήκε στον χώρο της εστίασης πριν από περίπου 15 χρόνια, έχοντας κυρίως ως τόπο δραστηριότητας την εξωτική Μαγιόρκα. Το 2008 μαζί με τον συνέταιρό του Santiago Cebrian δημιούργησαν το Ginbo Bar, που σύντομα κέρδισε τον τίτλο του καλύτερου cocktail bar του νησιού. Δύο χρόνια αργότερα άνοιξαν ένα ακόμη μπαρ το Chapeau 1987, ένα κλασικό cocktail και whisky Bar. Το 2017 «στέφθηκε» νικητής του ισπανικού Bacardi Legacy. Αυτό το διάστημα δουλεύει πάνω σε ένα καινούργιο project, το “KM 0” cocktails που βασίζεται στη λογική της βιώσιμης ανάπτυξης.
Kobe
10/05/2018 - 21:00
Emilio di Salvo
Artesian, London
Ξεκίνησε την καριέρα του σε ένα μικρό speakeasy bar στο Μπρίστολ και από εκεί βρέθηκε στο παριζιάνικο Little Red Door (#11 World’s Best Bars), όπου απογείωσε τη δημιουργικότητά του. Πριν ένα περίπου χρόνο αποφάσισε να απέχει από το bartending και εργάστηκε σε ένα μικρό αποστακτήριο στο Μπρίστολ, προκειμένου να μάθει τα μυστικά της παραγωγής αλκοολούχων ποτών. Σήμερα τον βρίσκουμε πίσω από τη μπάρα του ξακουστού και πολυβραβευμένου Artesian.
Monkey & Donkey
08/05/2018 - 21:00
Emily Reynolds
Little Red Door, Paris
Η Emily λατρεύει δύο πράγματα. Τους διαγωνισμούς και τα ταξίδια. Έχει πάρει μέρος σε αρκετούς bartending διαγωνισμούς, έχοντας κερδίσει αρκετές διακρίσεις. Της αρέσει να επισκέπτεται άλλες χώρες, όπου αποκτά νέες εμπειρίες που την κάνουν καλύτερη και πιο δημιουργική στη δουλειά της. Στη μπάρα του Little Red Door (#11 World’s Best Bars), όπου εργάζεται, είναι πάντα υπ’ ατμόν και προκαλεί τους πελάτες της να παραγγέλνουν, ότι πιο «τρελό» σκεφτούν. Εκείνη θα το φτιάξει!
42 Papakiriazi
09/05/2018 - 21:00
Michiel Carteus
Termini Centrale, London
Ο Ιταλός Michiel χαρακτηρίζει το στιλ του κλασικό. Ανήκει στο δυναμικό του λονδρέζικου ομίλου Drink Factory και αυτό το διάστημα δημιουργεί μοναδικά κοκτέιλς στο Bar Termini Centrale (#9 World’s Best Bars). Δηλώνει ενθουσιασμένος που θα βρεθεί στην Ελλάδα, μιας και ήταν στόχος του εδώ και καιρό, ενώ ανυπομονεί να χρησιμοποιήσει τα ελληνικά προϊόντα, για τα οποία γνωρίζει πολλά, στα κοκτέιλς του.
Kubrick
10/05/2018 - 21:00
Andreas Sanidiotis
Lost & Found, Nicosia
Έρχεται από τη Λευκωσία από το ξακουστό πια Lost & Found, που κατάφερε να μπει στη λίστα με τα 50 καλύτερα bar στον κόσμο, καταλαμβάνοντας την 29η θέση. Ανήκει σε μια ομάδα που έχει ως στόχο να εξελίσσεται συνεχώς, να ανακαλύπτει νέες τεχνικές ώστε να δημιουργεί αξέχαστες εμπειρίες στους πελάτες.
Lobster
10/05/2018 - 21:00
Simon Chollet
Symbiose, Bordeaux
Έχει κερδίσει τρεις κορυφαίους γαλλικούς διαγωνισμούς, ενώ έχει εργαστεί κυρίως σε bars που επάξια βρίσκονται στη λίστα με τα 50 καλύτερα του κόσμου. Βρισκόμενος σε μια μόνιμη διαδικασία αναζήτησης και εξέλιξης αποφάσισε να αφήσει το Παρίσι και να μετακομίσει στο Μπορντό, όπου άνοιξε το δικό του bar-restaurant, το Symbiose. Ασπάζεται την ασιατική φιλοσοφία στο bartending, που σημαίνει ότι για εκείνον σημασία δεν έχουν μόνο οι τεχνικές δεξιότητες αλλά κυρίως τα συστατικά και η επικοινωνία με τον πελάτη. Για εκείνον το να σερβίρει εκείνους που βρίσκονται από την άλλη πλευρά του bar είναι ιεροτελεστία.
Sherlock
09/05/2018 - 21:00
Nicolas Goradesky
Bisous, Paris
Μπορεί να γεννήθηκε στη Γαλλία, όμως είναι μισός Ρώσος και μισός Έλληνας. Ξεκίνησε την καριέρα του ως bartender στις Κάννες, ενώ έχει εργαστεί στο φημισμένο Hotel du Cap Eden Roc, όπου έφτιαχνε κοκτέιλς για διάσημους ηθοποιούς. Αφού ταξίδεψε για περίπου δυο χρόνια στην Ασία, αναζητώντας νέες εμπειρίες και προσπαθώντας να βελτιώσει τις δεξιότητές του. Αυτό τον καιρό θα τον βρείτε πίσω από τη μπάρα του παριζιάνικου Bisou ένα πρωτοποριακό μπαρ, που δεν διαθέτει καταλόγους, προσφέροντας στους θαμώνες του μοναδικές γευστικές εμπειρίες. Πέρυσι ήταν φιναλίστ σε δύο διεθνείς διαγωνισμούς, το Rumbellion και το γαλλικό Bacardi legacy. Ανυπομονεί να βρεθεί ξανά στην Ελλάδα, όπου πέρασε όλα τα καλοκαίρια του ως παιδί!
